котлен камък в еспресо машина

Вода за еспресо: твърдост, алкалност и вкус

от

За стабилно еспресо водата трябва да има умерена твърдост и контролирана алкалност. Прекалено меката, прекалено твърдата и силно буферираната вода създават различни проблеми с вкуса и машината.